高剪(jian)切乳(ru)(ru)化機(ji)的(de)工作(zuo)原理(li)是(shi)在(zai)高速旋轉(zhuan)(zhuan)的(de)轉(zhuan)(zhuan)子(zi)(zi)發(fa)生的(de)離(li)心(xin)(xin)力(li)效(xiao)(xiao)果下(xia)，物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)從頭的(de)上(shang)下(xia)進(jin)料(liao)(liao)(liao)區(qu)域從軸向(xiang)(xiang)吸入作(zuo)業腔。微弱的(de)離(li)心(xin)(xin)力(li)將物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)從徑(jing)向(xiang)(xiang)甩入定、轉(zhuan)(zhuan)子(zi)(zi)之間狹隘精細的(de)空隙(xi)中(zhong)受(shou)到強(qiang)烈的(de)機(ji)械及(ji)液力(li)剪(jian)切、離(li)心(xin)(xin)擠壓(ya)、液層摩擦、撞擊撕(si)裂和湍(tuan)流(liu)(liu)等綜合作(zuo)用(yong)。通過定、轉(zhuan)(zhuan)子(zi)(zi)之間離(li)心(xin)(xin)撞擊、剪(jian)切等效(xiao)(xiao)果力(li)，使(shi)物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)開始乳(ru)(ru)化。高剪(jian)切乳(ru)(ru)化機(ji)即是(shi)通過與(yu)發(fa)動(dong)機(ji)銜接的(de)均(jun)質頭的(de)高速旋轉(zhuan)(zhuan)使(shi)物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)就會變得愈加細膩， 促進(jin)油水相(xiang)融。物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)不斷高速地從徑(jing)向(xiang)(xiang)射出，在(zai)物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)自身和容器壁的(de)阻力(li)下(xia)改動(dong)流(liu)(liu)向(xiang)(xiang)，與(yu)此(ci)一(yi)起在(zai)轉(zhuan)(zhuan)子(zi)(zi)區(qu)發(fa)生的(de)上(shang)、下(xia)軸向(xiang)(xiang)抽吸力(li)的(de)效(xiao)(xiao)果下(xia)，又(you)構(gou)成上(shang)、下(xia)兩股激烈的(de)翻動(dong)湍(tuan)流(liu)(liu)。物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)通過數次循(xun)環，結(jie)尾完結(jie)渙(huan)散、乳(ru)(ru)化、均(jun)質進(jin)程。

高剪切乳化機分類可分以下幾類：
高剪切乳化機：通過定子與轉子高速旋轉所產生的剪切力對物料進行高速剪切。
高剪切分散乳化機：在對物料進行高速剪切的同時還對物料起到分散的作用。 
高剪切混合乳化機：在對物料進行剪切的同時對物料進行攪拌混合。
乳化機均質機：在對物料進行乳化的同時又起到均質的作用。
移動式乳化機：主要根據有的工廠生產的需要，在乳化機上面配備移動升降架，客戶可以根據自己的需要移動、升降乳化機。

高剪切乳化機定子的選擇：
長孔定子頭：適于中等固體顆粒的迅速粉碎及中等粘度液體的混合，長孔為表面剪切提供了zui大面積合良好的循環。
網孔定子頭：適于低粘度液體混合，其剪切速率zui大，zui適宜于乳液的制備及小顆粒在液體中的粉碎、溶解過程。
圓孔定子頭：適于一般的混合或大顆粒的粉碎，在這種定子頭上的原形開孔提供了所有定子中的循環，適用于處理較高粘度的物料。